Подорожала к Новому году и селедка под шубой, причем даже больше, чем оливье. Стоимость популярного новогоднего салата выросла в среднем в России на 16% с начала года и почти на 25% в сравнении с 2020-м. Сильнее всего из состава подорожали овощи, пишет «Российская газета». За основу берутся средние цены на солёную сельдь, куриное яйцо, майонез, картофель, лук, свеклу и морковь. Из расчета на 4 порции стоимость салата составила 207 рублей. За год больше всего подорожал картофель — на 44,5%. Цены на свеклу столовую выросли на 26%, морковь — на 21, лук репчатый — на 13. Также существенно подорожал майонез — на 19%, Вместе с тем цена на главный ингредиент — сельдь соленую — увеличилась на 8,5%. (сельдь под шубой)
А накануне Руспродсоюз подсчитал, что стоимость оливье за год увеличилась на 20%. В лидерах роста цен тоже овощи. Как недавно сообщал минсельхоз, в этом году картофеля и овощей будет собрано примерно столько же, сколько в прошлом. Но в течение последних 20 лет в России снижаются площади у личных хозяйств, а они выращивают больше половины всего объема картофеля и овощей.