Помнится, год назад, в начале декабря, клиентам ресторанного бизнеса и самим рестораторам пришлось нелегко. В зоне риска оказались традиционные новогодние корпоративы.
Главное экономическое ведомство Хакасии выступало за смягчение ковидных ограничений, управление Роспотребнадзора было категорические против. На заседании оперативного штаба при правительстве случались жаркие дебаты по этому поводу.
После смягчения, а потом и отмены ограничений сфера общественного питания явила горячее желание наверстать упущенные возможности, и, самое главное, вернуть объемы выручки. В текущем году тоже штормит, однако позитивный настрой не утрачен. По данным Росстата, по итогам десяти месяцев оборот общественного питания в Хакасии составил свыше 5,4 млрд рублей, рост к аналогичному периоду минувшего года – 113,6%.
Впрочем, более солидную динамику продемонстрировали в январе-октябре три региона Сибирского федерального округа: Алтай – 183,9%, Иркутская область – 133% и Красноярский край – 130%. Новосибирская область увеличила оборот общепита на 25,2%, более скромен ресторанного бизнеса в Туве – 120,4% и Кузбассе – 116,7%. Хакасия по динамике роста выручки общепита занимает седьмое место в СФО.
Вместе с тем, четыре сибирских региона в октябре поспешили свернуть продажи собственной продукции. По сравнению с сентябрем выручка от реализации кулинарной продукции по сравнению с сентябрем сократилась в Хакасии на 1,9%. Скромнее сбавил обороты Алтайский край – на 0,2%. В Республике Алтай оборот общепита просел на 17,1%, в соседней Туве – на 2,1%.
В шести регионах Сибирского федерального округа Росстат зафиксировал рост оборота общественного питания в октябре. В Томской области по сравнению с предыдущим месяцем он подрос на 4,6%, Омской области и Кузбассе — на 3,7%. Ресторанный бизнес Новосибирской области увеличил объем выручки на 2,8%, Красноярский край – на 2%, Иркутская область – на 0,6%.
По объему выручки общепита в СФО лидируют Новосибирская область (27,6 млрд) и Красноярский край (27 млрд). Наименьших размеров выручка общественного питания в январе-октябре была в Туве – 906 млн рублей.
Подготовила Любовь Жиц